まごころ味噌

まごころ味噌の紹介

西院作業所のみそ工房は、良質な国内大豆、天然塩、米を使用し、素材にこだわった「手作りみそ」をめざしています。10月～3月の冬季に仕込み作業を行い、10ヵ月間寝かせます。重いみそだるを持ったり、冬場の水仕事は苦労も多いですが、おいしいと喜んでもらえることを励みに頑張ります。
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